{"id":32786,"date":"2020-12-16T21:51:41","date_gmt":"2020-12-16T20:51:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inovallee.com\/?p=32786"},"modified":"2020-12-17T10:19:10","modified_gmt":"2020-12-17T09:19:10","slug":"behring-fabricant-francais-de-fontaines-a-eau-innovations-restauration","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inovallee.com\/en\/behring-fabricant-francais-de-fontaines-a-eau-innovations-restauration\/","title":{"rendered":"Behring, fabricant fran\u00e7ais de fontaines \u00e0 eau design et \u00e9co-con\u00e7ues, poursuit ses innovations sur le secteur de la restauration hors domicile"},"content":{"rendered":"

Selon les Etudes ANSES filtres (2018) et International Journal of Environmental Research (2015), 30% des fontaines traditionnelles pr\u00e9sentent un risque de contamination, dont l\u2019exploitant est l\u00e9galement responsable. Pour r\u00e9pondre aux enjeux sanitaires, en particulier dans les \u00e9tablissements de sant\u00e9, la soci\u00e9t\u00e9 Behring a mis au point <\/strong>une technologie dot\u00e9e de 3 syst\u00e8mes brevet\u00e9s pour filtrer l\u2019eau<\/strong><\/a>. S\u2019adaptant en permanence aux \u00e9volutions du march\u00e9, le fabricant fran\u00e7ais de fontaines \u00e0 eau, reconnu pour la qualit\u00e9 de ses produits, a lanc\u00e9 d\u00e9but 2020 une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de fontaines d\u00e9di\u00e9e au secteur de la restauration, baptis\u00e9e Sir\u2019Up, qui d\u00e9livre de l\u2019eau plate, p\u00e9tillante ou aromatis\u00e9e \u00e0 partir de l\u2019eau du r\u00e9seau. <\/strong><\/p>\n

\"\"La loi pr\u00e9voit l’installation obligatoire d’un point d’eau\u00a0potable <\/strong>et fra\u00eeche au sein des ERP et des entreprises. La r\u00e9partition des fontaines \u00e0 eau en France aujourd\u2019hui est de 42% dans les entreprises, 18% dans les collectivit\u00e9s publiques et 40% dans les CHR (Caf\u00e9, H\u00f4tel, Restaurant). Le march\u00e9 des fontaines \u00e0 eau, en croissance de 4% par an, est donc vaste mais relativement concurrentiel. Sur ce march\u00e9, celui de la fontaine r\u00e9seau cro\u00eet de 10% par an depuis 5 ans.<\/p>\n

La fontaine r\u00e9seau pr\u00e9sente en effet plusieurs avantages par rapport aux fontaines traditionnelles. Ces distributeurs d\u2019eau connect\u00e9s sur r\u00e9seau d\u2019eau publique produisent de l\u2019eau r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, chaude et gazeuse. Sans bonbonnes en plastique, elles sont plus \u00e9cologiques et limitent \u00e9galement le risque de contamination bact\u00e9riologique. Le d\u00e9veloppement de micro-organismes<\/strong> se produit le plus souvent lorsque l\u2019eau stagne, ce qui est parfois le cas dans les fontaines \u00e0 eau \u00e0 bonbonne.<\/p>\n

Une technologie unique avec 3 brevets pour assurer la qualit\u00e9 microbiologique de l\u2019eau<\/h2>\n

Sur le march\u00e9 des fontaines r\u00e9seau, en plein essor, des disparit\u00e9s de qualit\u00e9 existent. De nombreux fabricants utilisent notamment un proc\u00e9d\u00e9 de microfiltration au charbon actif pour leurs fontaines. Mais si ce filtre permet d\u2019absorber les compos\u00e9s chlor\u00e9s, les mauvaises odeurs et les micros contaminants contenus dans l\u2019eau, tout en conservant les min\u00e9raux, il ne permet pas de garantir la qualit\u00e9 bact\u00e9riologique de l\u2019eau<\/strong>.<\/p>\n

Pour assurer une eau 100% s\u00e9curis\u00e9e \u00e0 ses clients, le fabricant fran\u00e7ais de fontaines \u00e0 eau Behring<\/a>, cr\u00e9\u00e9 en 2006 sur inovall\u00e9e, a mis au point une technologie bas\u00e9e sur 3 syst\u00e8mes brevet\u00e9s\u00a0:<\/p>\n

    \n
  1. La cavitation hydrodynamique, qui explose les amas bact\u00e9riens issus du biofilm (ces amas pr\u00e9sents sur les canalisations r\u00e9sistent en effet aux traitements traditionnels)<\/li>\n
  2. Le traitement UV instantan\u00e9 qui \u00e9limine les bact\u00e9ries ainsi isol\u00e9es (le traitement est imm\u00e9diat, \u00e0 l\u2019inverse de la lente mont\u00e9e en puissance des lampes traditionnelles)<\/li>\n
  3. Le contr\u00f4le en continu du traitement UV, ne laissant couler l\u2019eau que si elle est 100% s\u00e9curis\u00e9e (la lampe UV peut s\u2019user, les canalisations s\u2019entartrer ou l\u2019eau ne pas \u00eatre limpide).<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    La qualit\u00e9 des fontaines r\u00e9seau Behring<\/a> valid\u00e9e en milieu hospitalier<\/h2>\n

    Fort de ces innovations garantissant sur la dur\u00e9e la puret\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 de l\u2019eau d\u00e9livr\u00e9e, Berhing a souhait\u00e9 adresser le march\u00e9 des \u00e9tablissements de sant\u00e9. D\u2019un point de vue de sanitaire, le risque de surinfection est en effet \u00e9lev\u00e9 pour ce public sensible. Aux enjeux de s\u00e9curit\u00e9, s\u2019ajoutent pour ces \u00e9tablissements des enjeux logistiques (gestion des commandes de bouteilles en plastique, manutention) et de stockage. Mais pour cela, l\u2019entreprise est pass\u00e9e par plusieurs \u00e9tapes de validation scientifique, avec des tests longue dur\u00e9e en h\u00f4pitaux (Revue hygi\u00e8ne S 2010<\/a> et 2011<\/a>, Ma\u00eetrise du risque l\u00e9gionelles CSTB<\/a>) qui certifient la qualit\u00e9 de son eau.<\/p>\n

    A ce jour, les fontaines Behring sont les seules fontaines par UV \u00e0 r\u00e9pondre aux exigences de l\u2019ARS dans la sant\u00e9<\/strong> (qualit\u00e9 Q.2.8 recommand\u00e9es par le minist\u00e8re pour les \u00e9tablissements de sant\u00e9) pour obtenir une eau de qualit\u00e9 bact\u00e9riologique identique \u00e0 l\u2019eau en bouteille. Ces fontaines proposent en outre des fonctionnalit\u00e9s r\u00e9pondant aux besoins de d\u00e9glutition des personnes \u00e2g\u00e9es. Korian, l\u2019Institut Curie, le centre hospitalier de Dunkerque, le CHU de Grenoble, l\u2019Assistance publique des H\u00f4pitaux de Paris<\/strong>\u2026 De nombreux clients t\u00e9moignent leur confiance \u00e0 Behring depuis de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n

    Fabrication 100% fran\u00e7aise et \u00e9co-conception\u00a0: les cl\u00e9s du succ\u00e8s pour Behring<\/h2>\n

    \"\"\u00c0 l\u2019\u00e9coute des \u00e9volutions sur le march\u00e9 des fontaines, Behring a tr\u00e8s t\u00f4t mis en place une strat\u00e9gie de diff\u00e9renciation. Fontaine design, murale ou compacte, elle propose toute une gamme de produits adapt\u00e9s aux besoins sp\u00e9cifiques de ses clients, h\u00f4pitaux et EHPAD, mais aussi entreprises, salles de sport et restauration. Sans jamais rien sacrifier \u00e0 la qualit\u00e9 de ses produits.<\/p>\n

    Depuis sa cr\u00e9ation, l\u2019entreprise inovallienne veille \u00e0 conserver une fabrication 100% fran\u00e7aise : la production de ses fontaines, avec l\u2019int\u00e9gration de la technologie, se fait \u00e0 Lille. Le montage des pi\u00e8ces se fait dans une EA (entreprise adapt\u00e9e avec des personnes en situation de handicap) \u00e0 SNI Le Versoud, qui s\u2019occupe de l\u2019assemblage des pi\u00e8ces de sa technologie. Certains meubles sont produits dans une menuiserie grenobloise, puis envoy\u00e9s \u00e0 Lille. Behring s\u2019attache au maximum \u00e0 s\u2019entourer de fournisseurs de proximit\u00e9.<\/p>\n

    Au-del\u00e0 de la qualit\u00e9, l\u2019anticipation des tendances de consommation est aussi au c\u0153ur du succ\u00e8s de Behring. L\u2019entreprise a en effet largement anticip\u00e9 les nouvelles r\u00e9glementations pour les ERP<\/a>, anti-gaspillage et la loi Egalim<\/a>, pour une alimentation saine et durable,\u00a0en s\u2019engageant depuis longue date dans une d\u00e9marche green<\/em> 0 d\u00e9chet. Behring vend \u00e9galement ses propres contenants s\u00e9rigraphi\u00e9s, fabriqu\u00e9s en verre ou en plastique recyclable.<\/p>\n

    La fontaine \u00e0 eau Sir\u2019UP, une\u00a0alternative \u00e9cologique aux canettes et bouteilles plastiques<\/h2>\n

    \"\"C\u2019est dans ce contexte que s\u2019inscrit le lancement de sa nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de fontaines, d\u00e9di\u00e9e au secteur de la restauration collective et des espaces de snacking des GMS<\/strong>. La fontaine \u00e0 eau Sir\u2019Up, \u00e9co-con\u00e7ue et au design remarquable, offre, en plus de l\u2019eau plate et p\u00e9tillante, la possibilit\u00e9 de cr\u00e9er des sodas \u00e0 partir de l\u2019eau du r\u00e9seau<\/strong>. Une excellente alternative aux canettes et bouteilles plastiques propos\u00e9es dans les armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es des espaces snackings des proxi et GMS, ainsi que dans la restauration commerciale et collective.\u00a0Exit les d\u00e9chets, elle \u00e9vite aussi le stockage et les manipulations tout en offrant une grande vari\u00e9t\u00e9 de boissons \u00e0 partir de l\u2019eau du r\u00e9seau.<\/p>\n

    Cette fontaine d\u00e9livre une eau s\u00e9curis\u00e9e, fra\u00eeche, plate et p\u00e9tillante, nature ou aromatis\u00e9e selon les go\u00fbts (sirops concentr\u00e9s \u00e0 80% de fruits, cola \u00e0 partir d\u2019\u00e9corce d\u2019arbre, concentr\u00e9 de jus d\u2019orange pulp\u00e9, th\u00e9 glac\u00e9\u2026). Elle int\u00e8gre par ailleurs des fonctionnalit\u00e9s pouss\u00e9es : possibilit\u00e9 de r\u00e9gler la dose de sucre, la temp\u00e9rature gr\u00e2ce aux diff\u00e9rentes tailles de groupes froids, ou encore la taille des bulles via la bouteille de CO\u00b2. Une gamme bio existe \u00e9galement.<\/p>\n

    Un positionnement green<\/em> affich\u00e9 sur le salon Sirha Green \u00e0 Lyon<\/h2>\n

    Dot\u00e9e de la\u00a0technologie Behring brevet\u00e9e, Sir\u2019UP d\u00e9livre \u00e0 partir de l\u2019eau du r\u00e9seau, une eau \u00ab\u00a0qualit\u00e9 bouteille\u00a0\u00bb\u00a0comme ses grandes s\u0153urs\u00a0! La rentabilit\u00e9 a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 prise en compte, puisqu\u2019elle est dot\u00e9e d\u2019un syst\u00e8me de monnayeur. Une belle mani\u00e8re de concilier \u00e9cologie, praticit\u00e9 et rentabilit\u00e9, notamment pour les cha\u00eenes de restauration 100% green.<\/p>\n

    Lanc\u00e9e \u00e0 l\u2019occasion du salon de la gastronomie, Sirha Green, \u00e0 Lyon, la fontaine Sir\u2019Up a d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u un bel accueil et une couverture m\u00e9diatique prometteuse. Plusieurs prototypes de tests pilotes ont d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 install\u00e9s chez des clients \u00e0 l\u2019occasion de la semaine du d\u00e9veloppement durable (l\u2019Eau Vive, VTF Vacances, Autoroutes Leclerc, l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re Vatel \u00e0 N\u00eemes\u2026).<\/p>\n

    Fort de cette reconnaissance sur ses diff\u00e9rents segments de march\u00e9, Behring a recrut\u00e9 7 commerciaux, qui rayonnent sur toute la France. C\u00f4t\u00e9 effectifs, Behring qui comptait il y a 5 ans une dizaine de salari\u00e9s, est pass\u00e9e aujourd\u2019hui \u00e0 24 collaborateurs (2 recrutements sont actuellement en cours, un chef de produit et un commercial sur le secteur de la restauration). Elle pr\u00e9voit par ailleurs une dizaine de recrutements dans les deux prochaines ann\u00e9es. Une belle histoire \u00e0 suivre de pr\u00e8s\u2026<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Selon les Etudes ANSES filtres (2018) et International Journal of Environmental Research (2015), 30% des fontaines traditionnelles pr\u00e9sentent un risque de contamination, dont l\u2019exploitant est l\u00e9galement responsable. 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